庄内名物 むきそば　４９０円

おそばの実の皮をむいて茹で、これをおそばのつゆで召し上がります。飛び魚、しいたけ、鶏挽肉などのだしが旨い。（お好みでわさびを少々）これぞ酒田の伝統料理！！その昔北前船の往来でこのような上方の味、食文化が湊町酒田の料理には色濃く根づいております。例・・・ゆでた「うどん」にあんをかけた料理。これらの料理はかつて酒田が空前の繁栄をした時の豪商達が華やかな宴席で召し上がったそうです。先日はテレビの「県民ショー」で取り上げられました。